Jimmy Bradbury estaba en su turno en Johnny Roadhouse, una tienda de música de Mánchester, cuando preguntó a los demás si querían formar una banda. Así empezó Westside Cowboy en 2023, con estudiantes del Royal Northern College of Music que, en algún caso, aún no dominaban el instrumento que iban a tocar.
El nombre lo había elegido Bradbury antes de tener banda. Lo sacó de un episodio de la revolución industrial en Nueva York: los vecinos no sabían qué eran los trenes y la gente era atropellada, así que para controlar la velocidad ponían a hombres a caballo delante de ellos. A esos hombres los llamaban Westside Cowboys.
Cuando llegó el momento de grabar el primer álbum, la banda viajó primero a Nueva York para trabajar con el productor Loren Humphrey —el mismo que había producido a Geese, una banda que admiraban y para la que habían abierto conciertos en Europa. Pero tras esas sesiones de preproducción, Haycocks lo dejó claro: «pensamos que el primer álbum debía hacerse en Inglaterra, dado nuestro recorrido». Se trasladaron a Greenmount Studios, en Leeds.
La intención declarada era que el disco sonara joven, enérgico e imperfecto. «Pin Up Boys» se fue volviendo más pesada y agresiva con cada actuación en directo hasta que, al llegar al estudio, decidieron que la grabación debía ser simplemente una copia fiel de lo que hacían en el escenario. Anson-O'Connell grabó el piano en «Patchwork» sin tocarlo habitualmente, animada por el productor. La canción que cierra el disco, «You Could Have Died There on the Dancefloor», no estaba prevista para el álbum: la primera toma, grabada en el salón de Humphrey en Nueva York, «sonaba fatal», según Bradbury. La rescataron al terminar las sesiones en Leeds y acabó siendo una de sus favoritas.
El título, It Goes On, no lo eligieron antes de grabar: lo encontraron al terminar, cuando miraron atrás y vieron que todas las canciones hablaban de lo mismo, el tiempo avanzando y las cosas en movimiento.
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